Bật Mí Tuyệt Chiêu Khử Mùi Tanh Của Cá Hiệu Quả

Cá là thực phẩm phổ biến hầu như không thể thiếu trong thực đơn của gia đình. Nhưng nếu không sơ chế kỹ thì mùi tanh từ cá sẽ làm giảm khẩu vị món ăn. Dưới đây là những mẹo khử mùi tanh của cá rất hiệu quả nhằm giúp các bà nội trợ khắc phục triệt để nhược điểm này.

Nước vo gạo

Khi nấu cơm, bạn hãy khoan bỏ đi phần nước vo gạo vì phần nước này có rất nhiều công dụng hữu ích, một trong số đó là khả năng khử mùi tanh của cá. Sau quá trình sơ chế và làm sạch cá, bạn có thể cho cá vào nước vo gạo rồi ngâm trong khoảng 20-25 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch là được. Nước vo gạo sẽ khử hoàn toàn mùi tanh của cá và không chỉ thế, nó còn giúp cá mềm và thơm hơn khi nấu.

Dùng muối

Bạn hãy pha một ít muối ăn vào nước (không quá mặn tránh ảnh hưởng đến hương vị của cá) và ngâm cá đã qua sơ chế vào khoảng 10 phút. Hoặc bạn cũng có thể sát muối trực tiếp vào cá sau đó tiến hành cạo vảy và làm sạch cá. Muối không chỉ có tác dụng khử mùi tanh mà còn làm sạch cá cũng như bớt đi độ nhớt từ cá. Cuối cùng bạn chỉ việc rửa sạch lại với nước và chế biến.

Gừng

Gừng tươi bạn cần cắt lát, sau đó dùng chày giã cho nát rồi ngâm vào nước cùng với cá khoảng 5-10 phút. Gừng rất tốt trong việc khử mùi tanh của cá, không những thế, gừng còn tăng thêm hương vị nếu bạn nấu món bánh canh cá lóc (dùng phần cá ngâm trước với gừng).

Chanh

Chanh là một loại quả phổ biến, thường thấy trong căn bếp nhà bạn. Nước chanh có nhiều công dụng nhưng hiệu quả nhất là khử đi mùi tanh của cá. Bạn chỉ cần vắt nước chanh vào nước ấm sau đó ngâm cá từ 5-10 phút là được. Tính axit của chanh hoàn toàn có thể khử được mùi tanh của cá, cho bạn một bữa ăn ngon miệng hơn.

Gia vị thường dùng

Một cách khử mùi tanh của cá khá hay và được các bà nội trợ tin dùng đó là sử dụng chính gia vị trong bếp của bạn. Bạn có thể dùng các gia vị như: dấm ăn, hồ tiêu, tỏi… để ướp cùng với cá. Cách này không những khử đi mùi tanh hiệu quả mà còn giúp món cá của bạn thêm phần đậm đà hơn.

Video về ẩm thực Nhà hàng Món Huế

Fanpage FACEBOOK