Cá Nâu tươi sống

Cá Nâu có tên gọi là cá đĩa thái, có nhiều nơi lại gọi cá hói. Cá nâu có hình dáng rất giống cá Dìa. Với thân hình đẹp, mái lưng vòm cùng phần đầu nhỏ nhắn, da có nhiều đóm đen… là những đặc điểm rất dễ nhận dạng. Cá nâu là một trong những loài cá chuyên được dùng để nấu canh chua trong các bữa ăn gia đình. Thịt cá chắc, béo ngọt thịt và rất ít xương nhỏ. Do đó, chúng ghi điểm trong các bữa cơm gia đình hiện nay. Cá nâu có nguồn gốc từ Ấn Độ – Thái Bình Dương, sau đó chúng di chuyển sang vùng Đông Nam Á sinh sống. Việt Nam, may mắn là một trong những địa phận thuộc Đông Nam Á nên có thể khai thác được giống cá này ngoài tự nhiên. Chúng tập trung sinh sống nhiều ở các vùng cửa biển, ven sông chảy ra biển. Môi trường sinh sống lý tưởng nhất cho chúng là những rạn san hô, khe đá, cửa cống ao đầm nước lợ… Chúng thường có thói quen ăn tạp, chúng có thể ăn các sinh vật giáp xác, sinh vật nhỏ, sinh vật phù du… Đây cũng chính là điều kiện thuận lợi cho việc chúng có thể sống cả ở nước mặn và nước lợ mà không bị ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng phát triển.

Giá trị dinh dưỡng

Cá Nâu là loài cá lành tính rất tốt cho sức khỏe, các món ăn nấu từ cá nâu cũng dễ ăn và không gây cảm giác chán ngấy những những loài cá khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá nâu có rất nhiều canxi, magie, sắt… bồi bổ cơ thể rất tốt, giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, đặc biệt là tình trạng của những người thiếu máu. Thịt cá nâu săn chắc có thể dùng để nấu cháo bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy và trẻ em. Giúp tăng cường sức đề kháng cũng như cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Một số món ăn ngon được chế biến từ cá nâu

1. Cá nấu chua: Cá nấu chua rất đơn giản nhưng lại đem đến cho người thưởng thưởng những trải nghiệm khó quên. Nước cá chua ngọt thanh mát với thịt cá tươi – béo chắc thịt. Hơn nữa, cá này không cần phải chiên rán qua mới nấu. Bạn chỉ cần đợi canh sôi, sau đó thả cá vào từ 5 đến 7 phút là tắt bếp. Thịt cá không bị chín quá giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Nên ăn rất ngọt và bùi, đảm bảo bạn sẽ yêu thích món ăn này.
2. Cá nấu canh rau ngót: cá nấu rau ngót có lẽ không phải là món ăn xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, cá nâu nấu rau ngót sẽ có hương vị đặc trưng riêng và ngon hơn so với cá rô. Sau khi luộc cá bạn tách riêng nước và thịt cá, rồi xào săn thịt cá với hành khô để tăng thêm hương vị. Cuối cùng khi nấu gàn chín rau ngọt thì thả vào nấu cùng… như vậy là bạn đã có một bát canh cá rau ngót ngon nức nở rồi đấy.
3. Cá kho củ cải: cá nâu rất chắc thịt nên bạn có thể dùng để kho ăn cùng với cơm. Thịt cá ăn kèm với củ cải và cơm nóng chắc chắn là tốn cơm lắm đó. Hơn nữa, hương vị củ cải kết hợp với thịt cá tươi sẽ tạo ra hương vị rất xưa, tạo cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức.
4. Cháo cá nâu: Cháo cá nâu có tác dụng bồi bổ cho sức khỏe cũng nhưng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Bạn chỉ cần cạo bỏ phần vảy sau đó cho vào hấp sơ và tách thịt. Cuối cùng cho vào xào với mắm và hành khô. Khi ăn cháo bạn bắt đầu khuấy đều là có thể thưởng thức. Đối với trẻ nhỏ, bạn có thể xào vừa tới để thịt cá mềm trẻ sẽ dễ ăn hơn.
5. Cá nâu rán: đấy là món ăn khoái khẩu nhất khi nhắc về cá nâu. Thịt cá có ít xương nên rất dễ ăn. Cá rán giòn chấm với nước mắm tỏi ớt thì quá đúng không có món ăn nào có thể sánh bằng.

Hướng dẫn sơ chế cá nâu đơn giản và nhanh nhất

Cá nâu có vảy nhỏ bám trên da, khi ăn chúng ta nên lược bỏ chúng để món ăn được ngon hơn. Bước 1: đánh sạch vảy cá Bước 2: rửa sạch với nước muối loãng Bước 3: mổ lấy ruột và mang cá, sau đó rửa sạch lại với nước

Bí quyết chọn cá tươi ngon

• Bạn nên quan sát màu da của cá, khi thấy trên da vẫn dự được độ bóng tự nhiên tức là cá con người mới đánh bắt.
• Trên thân có không có các vết xước đỏ, hoặc sờn da… nếu bạn thấy những hiện tượng đó là cá đã bị nhốt từ lâu, cá yếu, gần chết.