Hàu Sữa – ngon – bổ – rẻ nhất trên thị trường

Description

Hàu sữa là động vật nhuyễn thể hay còn được gọi với tên thân thương là sản vật hai mảnh. Hàu có cùng họ với ngao, sò, hến, trai,… chúng thường sống ở các ghềnh đá ven biển, cửa sông, bùn, cát. Thức ăn chính là sinh vật phù du trong nước, bùn cát.

So với các loại hải mảnh khác thì hàu có vẻ bề ngoài khá đặc biệt. Với thân mình sần sùi, rêu xanh phủ kín thân vỏ với màu xám rêu đặc trưng. Chúng có mặt ở hầu khắp các vùng biển, tại Việt Nam thì chủ yếu có hai loại hàu là hàu sữa và hàu đá. Cả hai đều có những hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, hàu sữa vẫn là món ăn được yêu thích hơn cả.

Theo các nguồn thông tin trước khi Việt Nam ta không có giống hàu sữa chỉ hàu đá. Hàu sữa được lại tạo từ Pháp sau đó được nhân giống và phân bố khắp các vùng biển nước ta. Cho đến nay, thì đây là một loại hải sản có giá trị tế cao cho ngư dân các vùng ven biển.

Giá trị dinh dưỡng

Hàu có mặt trên khắp các vùng biển ấm của thế giới nên chúng được biết đến là một trong những hải sản yêu thích khi nhắc nhớ về biển. Thịt hàu có giá trị dinh dưỡng cao cụ thể như:

• Cải thiện chức năng não: trong hàu sữa có các chất dinh dưỡng dồi dào bao gồm vitamin B12, axit béo Omega-3, sắt ,kẽm, ăn nhiều hàu rất tốt cho chức năng não.
• Tốt cho tim mạch: trong hàu có dưỡng chất giúp giảm tích tụ các mảng bám trong thành động mạch. Bên cạnh đó chúng còn giúp cho huyết áp ổn định và phát triển những tế bào mới.
• Tăng cường hệ miễn dịch: với lượng vitamin E và C khi bạn sử dụng hàu thì hệ miễn dịch của bạn như được nạp thêm một nguồn năng lượng lớn.
• Tốt cho xương khớp: trong thịt hàu có nhiều selen, đồng, sắt, phốt pho… là những chất giúp xương chắc khỏe mỗi ngày.
• Tốt cho sinh lý: chúng còn được ví von như thần dược dành cho phái mạnh. Khi sử dụng hải sản này có thể con người sẽ sản sinh ra nhiều  testosterone, một loại hormone quan trọng tác động không nhỏ tới ham muốn tình dục ở cả phụ nữ và nam giới.

Cách chế biến

Vỏ hàu rất cứng và sắc, nếu bạn không biết cách chế biến chúng sẽ làm bạn đứt tay. Hãy thử tham khảo theo cách sau:

Bước 1: bạn nên cọ sạch vỏ hàu bằng bàn chải hoặc vòi xịt nước mạnh để đánh bay đất, rêu bám trên thân hàu.

Bước 2: dùng một con dao nhọn đưa vào miệng của hàu. Sau đó xoay dao để hai mảnh vỏ tách rời nhau. Lưu ý tách dứt khoát tránh làm vỡ vỏ dính vào thịt hàu.

Bước 3: lấy phần thịt hàu ra đĩa hoặc để nguyên trong mảnh vỏ còn lại. Như vậy là bạn có thể sử dụng

Những món ăn ngon từ hàu

Hàu nướng mỡ hành: món ăn tiêu biểu nhất tại các quán nhậu. Thịt hàu hòa quyện với mỡ hành khiến hàu béo ngậy và ngọt hơn rất nhiều. Đặc biệt hàu có tính hàn khi kết hợp với hành và ớt cay sẽ làm cho món ăn được cân bằng.

Hàu sashimi: hàu nguyên con vắt thêm chút chanh và một đôi miếng nhỏ là món ăn tươi sống giàu dinh dưỡng nhất đến từ biển cả. Nhưng nếu bạn là người sợ các mùi tanh thì món ăn này có vẻ sẽ là một trở ngại lớn đó.

Hàu hấp bia: món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình ngư dân ven biển. Món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị rất đặc biệt. Ai cũng thể thưởng thức chúng và cảm nhận vị béo ngậy trong từng thớ thịt.

Hàu chiên trứng: chắc ít ai biết đến món ăn này. Hàu khi được tách vỏ sẽ được chiên cùng với trứng ga. Nghe có vẻ lạ nhưng bạn hãy thử đi vì chúng sẽ khiến bạn mê mẩn đấy nhé!

Cách phân biệt hàu sữa và hàu đá

Như chúng ta đã biết nước ta trước khi chỉ có hàu đá, hàu sữa là sản phẩm được lại tạo nhân giống ngoại lai du nhập về Việt Nam.

Hàu đá: thường sinh sống tự do ở các vách đá, vách kè,.. chúng có kích thước lớn và sần sùi hơn so với hàu sữa. Để tách được miệng hàu đá cần rất nhiều sức lực cũng như kỹ thuật. Thế những giá trị dinh dưỡng lại không thực sự xuất sắc như hàu sữa.

Hàu sữa: có lớp vỏ mỏng hơn so với hàu đá, chúng thường được nuôi tại các vùng biển ven bờ nhà mức nước thủy triều lên xuống hàng hàng. Sau mỗi vòng đời chúng sẽ được ngư dân thu hoạch và tiếp tục nhân giống cho các vụ mùa sau. Hàu sữa có kích thước nhỏ và có lớp vỏ mỏng nên rất dễ tách hạt. Chỉ với một thao tác nhẹ là vỏ hàu sẽ tách đôi và bạn có thấy lấy hàu sống nguyên con.

Cách chọn hàu ngon

Để có được món hàu sữa ngon vô đối bạn cần lưu ý một số chi tiết sau khi đi mua hàu:

• Những con hàu sữa có chiều dài ngắn, mình mẩy tròn, vỏ nhỏ, bầu là những con có nhiều thịt.
• Khi cầm hàu ta cảm thấy chắc và không có tiếng nước thì hàu chắc khỏe.
• Không nên mua hàu có kích thước quá lớn vì những con đó sẽ không đảm bảo độ béo ngậy.

Hướng dẫn cách bảo quản giúp hàu tươi ngon

Đối với nhiệt độ thường bạn chỉ cần cho hàu vào bể sục khí là chúng có thể sống tươi.

Đối với trường hợp không có bể sục thì bạn nên rửa sạch và cấp đông hàu để đảm bảo giữ được độ tươi ngon. Tuy nhiên, để đảm bảo hàu ngon và tươi thì bạn nên mua số lượng vừa phải và ăn ngay

Hàu sữa giá bao nhiêu

Trên thị trường hải sản hàu sữa có giá dao động từ 30 nghìn đồng đến 50 nghìn đồng/ 1 kg. Tùy thuộc vào kích thước cũng như giống hàu mà có giá thành cụ thể. Theo mình thì đây có lẽ là món hải sản rẻ nhất mà lại giàu dinh dưỡng đến từ biển cả.