Cua Lông HongKong Đực

Description

Cua lông Thượng hải là giống cua của Trung Quốc, một trong những giống cua khỏe có hình dạng khá đặc biệt. Thân cua hơn gợn các vết sần, các chân thì đều có lông. Khi sống có màu xanh lục đậm còn khi nấu chín thì có màu đỏ rất đẹp mắt. Đây cũng chính là lý do mà giống cua này nhận được nhiều sự yêu thích đến vậy. Cua lông Thượng hải còn có tên gọi khác là cà ra được biết đến là cao lương mỹ vị trong ẩm thực miền đông của Thượng Hải và Giang Tô, HongKong. Cua long có thịt ngọt và béo nhất vào mùa thu hàng năm. Vào thời điểm này cua có rất nhiều Trứng, thịt săn chắc. Tuy nhiên, cua đực thì sẽ ít trứng mà thay vào đó là thịt săn chắc và béo hơn cua cái. Vào khoảng tháng 9 và tháng 10 âm lịch hàng năm, Cua Lông HongKong Đực và cái sẽ cùng nhau di cư ra đồng bằng Châu Thổ sông Dương Tử để giao phối và sinh sản. Nên mua cua lông thời điểm này là tốt nhất và mua được cua ngon nhất.

Dinh dưỡng trong Cua Lông HongKong Đực

Theo các chuyên gia ẩm thực cho biết cua Lông có đến 90% chất béo 10 % là các chất đạm khác. Do đó cua lông mang đến hàm lượng dinh dưỡng cho con người rất cao. Cua lông có thịt trắng, dài và săn chắc. Khoa học đã chứng minh trong thịt cua có chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: protein, đạm,cùng một số khoáng chất và vitamin. Đặc biệt nhất thịt cua Lông Thượng Hải được biết là loại thực phẩm giàu chất khoáng, axit béo omega-3 rất ít calo. Ngoài ra, chúng còn cung cấp lượng vitamin B12 dồi dào cùng một lượng lớn magie…. Axit béo omega-3 của cua lông Thượng Hải có khả năng giúp giảm thiểu lượng mỡ trong máu và làm giảm nguy cơ mắc mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Chính vì vậy, cua lông thường được lựa chọn để làm quà biếu. Người già và trẻ nhỏ ăn đều tốt cho sức khỏe.

Một số món ăn chế biến từ cua Lông HongKong

Từ các menu thượng hạng nhất cho đến các menu bình dân thì đều có món cua Lông hấp cách thủy đơn giản. Thế những món ăn này lại mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất về hương vị của loài cua này. Tuy nhiên, vào mùa cua Lông các nhà hàng cũng thường có thêm các cách chế biến mới để tạo ra nhiều phong cách ẩm thực và hương vị mới. Sau đây là một số món được yêu thích nhất khi nhắc đến cua lông.

1. Cua Lông HongKong Đực hấp: món ăn này giữ nguyên được các chất dinh dưỡng và hương vị cua tự nhiên. Thịt cua tươi ngọt và dai thơm, các sớ thịt cua chấm với nước chấm chanh – gừng – ớt thì quả thực không còn gì sánh bằng. Khi ăn món này khách hàng đừng quên thưởng thức với một chút rượu gạo truyền thống để xua đi tính hàn trong cua và giúp món ăn thơm ngon bổ dưỡng hơn nhé!
2. Mì Cua Lông HongKong Đực: Cua lông đực nổi tiếng nhiều thịt nên khi nấu cùng với mì thì có hương vị rất đặc trưng. Phần vỏ cua được dừng làm nước hầm, phần thịt được tách ra nấu chung với mù, gạch cua sẽ làm gia vị kèm them trong nước dùng. Tùy theo sở thích của mỗi người để chọn lựa ăn cay hay không cay. Dù bạn chọn theo phương thức nào đi chăng nữa, thì ta cũng không thể khước từ vị ngọt đậm đà và sự dai ngon khó cưỡng của mì và thịt cua.
3. Cua Lông HongKong Đực rang muối: món ăn này có cách làm tương tự như cua thông thường ở Việt Nam ta. Bạn chỉ cần sơ chế cua sau đó chế biến nước sốt và cho vào rang cùng với cua. Thịt cua săn chắc cùng gạch béo ngậy… chắc chắn sẽ là món “mồi nhậu” tuyệt cú mèo cho các bạn vào một chiều thu đấy.
4. Cua Lông HongKong Đực đậu hũ: được biết đến như một món ăn truyền thống đơn giản mà lại được lòng nhiều thượng khách nhất tại các nhà hàng lớn nhỏ ở Trung quốc. các thớ thịt cua trắng ngần, kết hợp với gạch cua và đậu hũ non tạo nên ấn tượng khó quên trong lòng người yêu ẩm thực. Nước sốt đặc  hòa quyện với thịt cua dai ngon là điểm nhấn quan trọng nhất ở món ăn này.

Cách sơ chế Cua Lông HongKong Đực

Cua Lông được đặt tên theo đặc điểm cơ thể của chúng. Do đó, cua có rất nhiều lông ở hai bên càng chân. Khi ăn bạn cần cho vào nước và dùng bàn chải làm sạch các rong rêu bám trên thân cua. Sau đó dùng một cao dao nhọn đâm vào hõm cua để cua chết và tiến hành cho vào chế biến. Khi cua chết, bạn sẽ dễ dàng chế biến các món ăn. Đảm bảo cua không bị rụng càng khi nấu chín.

Cách bảo quản cua Lông Đực

Nổi bật với đặc tính sống khỏe và thích nghi nhanh với các môi trường xung quanh. Chính vì thế, cua Lông sống rất lâu, có thể sống từ 4 đến 5 ngày ở điều kiện nhiệt độ 3 đến 5 độ C. Khi mua bạn chưa sử dụng hết có thể bảo quản theo cách giữ cua ở môi trường lạnh có nhiệt độ từ 3 đến 5 độ, để cua sống giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Hoặc bạn cũng có thể làm cua tê liệt bằng cách cho cua vào tủ lạnh, sau đó bọc kín túi tránh nước rơi vào cua. Cách này cua cũng đảm bảo tươi ngon và không mất đi giá trị dinh dưỡng.