Cua Huỳnh Đế

Giới thiệu chung

Thông thường ta thấy cua sẽ có 8 cẳng 2 càng. Tuy nhiên cua Huỳnh Đế chỉ có 6 cảng và 2 chiếc càng. Càng cua cũng có cầu tạo hoàn toàn đặc biệt, không to sụ ở đầu càng mà bè ra và có rất nhiều lưỡi răng cưa rất sắc nhọn. Bên cưới các càng còn lại có rất nhiều lông, các chân như bè ra để bơi lội dễ hơn khi dưới nước. Với đặc điểm chỉ sinh sống ở những vùng nước lớn và sâu nên rất khó để đánh bắt được giống cau này. Do đó chúng có giá đắt hơn rất nhiều với những loài cua thông thường khác.

Ở Việt Nam chúng ta hiện nay để khai thác được giống cua này chỉ có thể đến các vùng biển ở Khánh Hoà, Ninh Thuận , Bình thuận… hoặc các vùng biển nước sâu. Do đặc điểm địa hình khó đánh bắt cùng kĩ thuật thô sơ nên ở nước ta hàu như loài cua này hiếm khi đánh bắt được. Hiện nay giống cau này được nhập khẩu nhiều từ Úc. Cua có chất lượng tươi ngon giống như cua ở biển của ta. Tuy nhiên, có nhiều kích cỡ hơn để bạn lựa chọn. Cua về đến Việt Nam đảm bảo tươi sống trong các bể sục khí khách hàng có thể lựa chọn thoải mái theo ý thích của mình.

Trung bình chúng nặng từ 300g đến 1kg/ 1 con. Với đặc điểm màu vàng như đã đã được chế biến cùng lớp vỏ sần sùi cùng rất nhiều lông khiến chú cua này có vẻ bề ngoài khác biệt. Thịt cua săn chắc, ngọt và thơm hơn so với các giống cua khác.

Giá trị dinh dưỡng

Vì không phổ biến trên thị trường hải sản Việt nên ít người biết cách thưởng thức món ăn này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết cứ trong 100g thịt cua Huỳnh Đế sẽ có rất nhiều các chất dinh dưỡng khác nhau như: vitamin B12, photphat, kẽm, đồng, canxi, selen, chất béo, protein và nhiều khoáng chất thiết yếu khác dành cho cơ thể. Theo nghiên cứu thì các chất dinh dưỡng của cua Huỳnh Đế cao hơn nhiều lần so với các loại cua thông thường.

Các chuyên gia cũng cho biết với nam giới khi sử dụng thực phẩm này sẽ tăng cường được sinh lực, tái tạo và tăng cường tốc độ sinh trưởng của tế bào máu, duy trì trạng thái minh mẫn và khỏe mạnh cho hệ thần kinh. Do hàm lượng dinh dưỡng cao nên chỉ nên sử dụng từ 1 đến 2 lần / tuần để đảm bảo cơ thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng.

Cách chế biến

Bước 1: cua có rất nhiều lông và càng sắc nhọn do đó bạn cần ngâm cua khoảng 5 phút trong nước muối loãng. Sau đó dùng bàn chải trà sạch các mảng bám có trên thân cua.

Bước 2: Dùng dao nhọn đâm vào hõm cua để cua không giãy giụa khi cho vào hấp. Tránh hiện tượng rụng càng mất thẩm mỹ.

Bước 3: chuẩn bị lá chanh, sả để chế biến kèm để át đi mùi tanh của cua.

Một số món ăn ngon

1. Cua hấp sả ớt

Cua Huỳnh đế cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Những món ăn giữ được giá trị dinh dưỡng nhất cũng như mang đến hương vị thơm ngon nhất là cua Huỳnh Đế Hấp sả ớt và chấm muối tiêu chanh.

Khi chế biến món cua hấp bạn cần để lửa nhỏ vừa đủ từ 20 đến 30 phút, trong quá trình hấp nên hấp kèm với lá chanh và sả để át bớt đi mùi tanh của cua. Cua bản chất có màu vàng, khi hấp chín sẽ có màu đỏ đô vô cùng hấp dẫn.

1. Cua rang me

Cua Huỳnh đế có nhiệt thịt và gạch ở phần đầu cua nên nếu bạn cắt thành khúc sau đó rang với sốt me thì quá thực tuyệt vời. Đừng quên kèm thêm ly bia để tăng thêm hương vị nhé!

1. Cua nấu cháo

Với đặc điểm giàu chất dinh dưỡng nên cua thường dùng để nấu cháo giúp bồi bổ sức khỏe. Với những người vừa ốm dậy được nếm một bát cháo cua nóng thì chỉ một vài ngày là sức khỏe lại bình thường trở lại. Nhưng cũng không nên ăn quá nhiều bữa trong một tuần. Bạn chỉ nên ăn khoảng 2 lần / tuần để có thể kịp hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn bảo quản

Để bảo quản cua tươi ngon bạn hãy để cua vào ngăn lạnh của tủ đá, khi đông đá cua sẽ giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. Tuyệt đối không sơ chế qua, vì chúng sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên của cua. Nên sử dụng túi hút chân không bọc cua Huỳnh Đế rồi sau đó để vào thùng đá.

Lưu ý khi chọn cua

• Không mua cua đã bị rời rụng càng chân vì khi rời rụng chân là cua không tươi sống.
• Không mua cua có phần đầu rời ra khỏi thân bởi khi đầu rụng là cua đã chết từ lâu.
• Kiểm tra phần mai của còn cứng hay ọp ẹp. Nếu còn chắc chắn thì cua rất tươi sống … Ngược lại thấy thân và đầu cua móp thì cần để ý lại vì chất lượng cua sẽ không đảm bảo.

Giá bán cua Huỳnh Đế

Trên thị trường hiện nay cua được bán với giá giao động từ 650.000 đến 900.000 nghìn đồng/ 1 kg. Tùy vào kích thước cua bạn mua mà có giá thành cụ thể.